Зелениот чај главно содржи компоненти како што се аскорбинска киселина, танини, полифенолни соединенија, катехински масти и каротеноиди. Овие состојки се подложни на расипување поради кислород, температура, влажност, светлина и мириси од околината. Затоа, при пакување чај, влијанието на горенаведените фактори треба да се ослабне или спречи, а специфичните барања се следниве:
Отпорност на влага
Содржината на вода во чајот не треба да надминува 5%, а 3% е најдобро за долгорочно складирање; во спротивно, аскорбинската киселина во чајот лесно ќе се распадне, а бојата, аромата и вкусот на чајот ќе се променат, особено на повисоки температури. , стапката на расипување ќе се забрза. Затоа, за пакување отпорно на влага може да се изберат материјали за пакување со добри перформанси на отпорност на влага, како што се композитни филмови базирани на алуминиумска фолија или алуминиумска фолија со испарување, кои можат да бидат многу отпорни на влага. Посебно внимание треба да се посвети на третманот отпорен на влага на пакувањето на црн чај.
Отпорност на оксидација
Содржината на кислород во пакувањето мора да се контролира под 1%. Премногу кислород ќе предизвика некои компоненти во чајот оксидативно да се расипат. На пример, аскорбинската киселина лесно се оксидира во деоксиаскорбинска киселина, а потоа се комбинира со аминокиселини и претрпува пигментна реакција, што го влошува вкусот на чајот. Бидејќи чајната маст содржи значителна количина на незаситени масни киселини, таквите незаситени масни киселини можат автоматски да се оксидираат за да се произведат карбонилни соединенија како што се алдехиди и кетони и енолни соединенија, што исто така може да предизвика исчезнување на аромата на чајот, посветлата лепливост и потемната боја.
Засенчување
Бидејќи чајот содржи хлорофил и други супстанции, при пакување на листови од чај, светлината мора да биде заштитена за да се спречи фотокаталитичката реакција на хлорофилот и другите компоненти. Покрај тоа, ултравиолетовите зраци се исто така важен фактор во предизвикувањето на расипување на листовите од чај. За решавање на вакви проблеми, може да се користи технологија на пакување со засенчување.
Гасна бариера
Аромата на листовите од чај лесно се губи, а за пакување што ја зачувува аромата мора да се користат материјали со добра херметичка непропустливост. Покрај тоа, листовите од чај многу лесно апсорбираат надворешни мириси, така што аромата на листовите од чај се инфицира. Затоа, мирисите произведени од материјалите за пакување и технологијата на пакување треба строго да се контролираат.
Висока температура
Зголемувањето на температурата ќе ја забрза реакцијата на оксидација на листовите од чај, а во исто време ќе предизвика бледнеење на површинскиот сјај на листовите од чај. Затоа, листовите од чај се погодни за складирање на ниски температури.
Пакување со композитна фолија
Во моментов, сè повеќе пакувања за чај на пазарот се спакувани вокомпозитни фолииПостојат многу видови композитни фолии за пакување чај, како што се целофан/полиетилен/хартија/алуминиумска фолија отпорна на влага/полиетилен, биаксијално ориентиран полипропилен/алуминиумска фолија/полиетилен, полиетилен/поливинилиден хлорид/полиетилен итн. Има одлични својства на гасна бариера, отпорност на влага, задржување на мириси и спречување на необични мириси. Перформансите на композитната фолија со алуминиумска фолија се посупериорни, како што е одличното засенчување и така натаму. Постојат различни форми на пакување на композитни фолии, вклучувајќи тристрано запечатување,торбички за стоење,стоечки торбички со проѕирен прозореци преклопување. Покрај тоа, торбата од композитниот филм има добра можност за печатење и ќе има уникатен ефект кога се користи за дизајн на продажно пакување.
Време на објавување: 18 јуни 2022 година