Зелениот чај главно содржи компоненти како што се аскорбинска киселина, танини, полифенолни соединенија, катехински масти и каротеноиди.Овие состојки се подложни на влошување поради кислород, температура, влажност, светлина и мириси од околината.Затоа, при пакувањето на чајот, влијанието на горенаведените фактори треба да се ослабне или спречи, а специфичните барања се како што следува:
Отпорност на влага
Содржината на вода во чајот не треба да надминува 5%, а 3% е најдобро за долгорочно складирање;во спротивно, аскорбинската киселина во чајот лесно ќе се распадне, а бојата, мирисот и вкусот на чајот ќе се променат, особено на повисоки температури., стапката на влошување ќе се забрза.Затоа, материјалите за пакување со добри перформанси отпорни на влага може да се изберат за пакување отпорно на влага, како што се композитни филмови базирани на алуминиумска фолија или филм со испарување од алуминиумска фолија, кои можат да бидат високо отпорни на влага.Посебно внимание треба да се посвети на третман отпорен на влага на пакувањето со црн чај.
Отпорност на оксидација
Содржината на кислород во пакувањето мора да се контролира под 1%.Премногу кислород ќе предизвика некои компоненти во чајот оксидативно да се влошат.На пример, аскорбинската киселина лесно се оксидира во деоксиаскорбинска киселина и понатаму се комбинира со аминокиселините за да претрпи реакција на пигмент, што го влошува вкусот на чајот.Бидејќи маснотиите од чајот содржат значителна количина на незаситени масни киселини, таквите незаситени масни киселини можат автоматски да се оксидираат за да произведат карбонилни соединенија како што се алдехиди и кетони и енолни соединенија, кои исто така можат да направат да исчезне аромата на чајот, астрингентноста станува полесна и бојата станува потемна.
Засенчување
Бидејќи чајот содржи хлорофил и други супстанции, при пакување на листовите од чајот, светлината мора да биде заштитена за да се спречи фотокаталитичката реакција на хлорофилот и другите компоненти.Покрај тоа, ултравиолетовите зраци се исто така важен фактор за предизвикување на влошување на листовите од чајот.За да се решат ваквите проблеми, може да се користи технологија за пакување за засенчување.
Гасна бариера
Аромата на листовите од чајот лесно се губи, а за пакување за зачувување на аромата мора да се користат материјали со добра пропустливост на воздухот.Покрај тоа, листовите од чајот многу лесно ги апсорбираат надворешните мириси, така што аромата на листовите од чајот е заразена.Затоа, мирисите произведени од материјалите за пакување и технологијата на пакување треба строго да се контролираат.
Висока температура
Зголемувањето на температурата ќе ја забрза реакцијата на оксидација на листовите од чајот, а во исто време ќе предизвика и избледување на површинскиот сјај на листовите од чајот.Затоа, листовите од чај се погодни за складирање на ниски температури.
Пакување со композитна филмска кеса
Во моментов, се повеќе и повеќе пакувања за чај на пазарот се пакувааткомпозитни филмски кеси.Постојат многу видови композитни филмови за пакување чај, како што се целофан/полиетилен/хартија/алуминиумска фолија/полиетилен отпорен на влага, полипропилен/алуминиумска фолија/полиетилен биаксијално ориентиран, полиетилен/поливинилиден хлорид/полиетилен, итн. Има одлична бариера својства, отпорност на влага, задржување на мирисот и анти-необичен мирис.Изведбата на композитниот филм со алуминиумска фолија е посупериорна, како што се одлично засенчување и сл.Постојат различни форми на пакување на композитни филмски кеси, вклучително и тристрано запечатување,стоечки торбички,стоечки торбички со чист прозореци преклопување.Покрај тоа, торбата со композитен филм има добра можност за печатење и ќе има уникатен ефект кога се користи за дизајн на продажно пакување.
Време на објавување: 18.06.2022 година